Слово «фу» на разных языках имеет разное значение. В России это реакция на что-то неприятное или запретительная команда собаке, в Венгрии так называют траву, в Китае — жанр литературы, а в Японии — классическое блюдо, которым можно заменить сою или мясо. Оно бывает запеченное, как сухари, или сырое, как мягкие конфеты. О том, как готовят фу и как выглядит блюдо, расскажем мы и автор видео ниже.
Японцы часто готовят на бульоне. Они отваривают в нем и рыбу, и овощи, и лапшу-удон. Курума-фу — это популярное блюдо, которое пропитано сочным бульоном и буквально тает во рту. Курума-фу — это одна из форм очищенного пшеничного глютена. Для получения глютеновой массы японцы смешивают муку и воду, а затем полученное тесто полощут в воде, пока не вымоется весь крахмал. Остается странная густая субстанция, напоминающая резину, — глютен. Затем глютеновое тесто навертывают на длинные деревянные палки и запекают на открытом огне. Палки постоянно вращаются, так что все стороны пропекаются. На вид фу выглядит как хлеб, но это богатый протеинами и низкокалорийный продукт.
Батоны из глютена нарезают и сушат, а затем продают в упаковках. Фу добавляют в бульон и варят. Напоминает русскую привычку класть в супы сухарики. Однако у фу есть и иные формы, например, не запекаемые. Они делаются в виде шариков, которые могут быть украшены шелковыми нитями. Такое угощение называется темари-фу и выглядит как леденец. К основе могут добавляться любые вкусовые ароматизаторы и цветовые эссенции. В кондитерских лавках фу можно встретить с любым вкусом. Кстати, на застольях в японских семьях могут подавать соленые фу со вкусом пряного сыра или грибов.
Японцы, которые тщательно и скрупулезно следят за своим питанием, давно стали изобретать различные способы для создания вкусных, но диетических продуктов, способных хорошо насыщать. Фу, во всех его проявлениях, — один из таких продуктов. Иностранцы не особо любят это мягкое тесто, к нему стоит привыкнуть, как к клецкам в супе. Но японцы находят фу полезным и привлекательным настолько, что даже дарят это угощение как символические подарки на любые праздники.
Кстати, японцы любят пробовать и иностранную кухню, а потому у них продается много кулинарных книг. Взгляните на эту, с русскими рецептами, адаптированными под Страну восходящего солнца.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
