Долгое время пасту ели только богатые и она считалась настоящим предметом роскоши в Италии. Высокая цена была обусловлена ручным трудом: тесто замешивалось очень долго, а рабочая сила была дорогой. Популярность же паста приобрела в XIV-XV веках, и все благодаря ее универсальности: сушеные макароны можно было долго хранить, никаких особых условий для них не требовалось. Поэтому макаронные изделия стали основной едой для путешественников, которые отправлялись покорять Новый Свет. Так они и распространились, буквально через столетие их можно было увидеть по всему миру.
А когда производство стало массовым, цена на них вообще снизилась. Первую машину для замешивания теста изобрели в Неаполе в начале XVII века, и уже через несколько десятилетий фабрики начали появляться по всей Европе. Но все равно еще в начале ХХ века производство пасты было более сложным, чем сейчас: спагетти резали вручную и сушили прямо на улице. Мы нашли редкие фотографии, сделанные в первой половине прошлого века, показывающие, как изготавливали пасту на макаронных фабриках Италии, России, Великобритании и США. И это захватывающее зрелище!
На британской фабрике по изготовлению макарон.
Какая нежная работа!
А эта паста, видимо, была с солоноватым ароматом моря. А как иначе, ведь сушат ее прямо на пляже. 1949 г.
Мужчина развешивает сушиться спагетти на одной из американских фабрик.1943 г.
Искусство создания тальятелле. 1939 г., Лондон.
Любопытные фотографии с итальянской фабрики, сделанные в 1932 году: мужчина развешивает спагетти сушиться.
Замес теста.
В то время, чтобы согнуть высушенные макароны, требовалась палка.
А это уникальные кадры, сделанные в конце 1920-х годов: мальчики выносят висящие на палках спагетти на улицу, чтобы они высохли на солнце.
Кажется, им нравится эта работа.
Спагетти сушатся, словно белье!
Производство макарон в Неаполе.
Только представьте — увидеть такую картину на улице во время прогулки.
Самые молодые сотрудники.
Макаронный завод в России.
Сушка пасты где-то в Италии.
Завод по производству макаронных изделий.
На базаре.
