Ароматы и культурные палитры удивительно разнообразны, они меняются от страны к стране и отражаются в национальных кухнях. Так же, как отличаются гастрономические традиции разных уголков земли, отличаются и соусы, которые мы называем «горчицей». На сегодняшний день эта аппетитная субстанция имеет столько вариантов и особенностей приготовления, что мы решили показать и рассказать, что же на самом деле представляют собой известнейшие горчицы из различных регионов мира.
Дижонская
Эта горчица родилась в городе Дижоне, расположенном во французской Бургундии.
Желтая
Сложно найти человека, который не пробовал бы эту горчицу. Она является самой мягкой и ненавязчивой из всего нашего сегодняшнего списка. Для насыщенного желтого цвета в нее добавляют куркуму и приправляют ею классические американские хот-доги.
Английская
Особенностью этого горчичного соуса является наличие в нем обычной белой муки. Ее делают из горчичных семян и куркумы. Часто этот вид горчицы продается в порошке.
Баварская сладкая
Если вы хоть раз бывали на Октоберфесте, то понимаете всю прелесть этого соуса. Он и традиционная баварская телячья колбаска вайсвурст — союз созданный на небесах.
Немецкая
Не каждая горчица способна превзойти классическую немецкую по богатству аромата. Для воссоздания первоначальной рецептуры необходим горчичный порошок или семена, а также смесь из винного уксуса, сахара, воды и соли.
Фруктовая из Италии
Горчица из Италии, помимо привычных ингредиентов, содержит сладкие фрукты, залитые медом, такие как инжир или вишня. В эту смесь итальянцы обычно добавляют вино.
Японская
Эта желтая горчица известна под названием «караши». Ее употребляют в сочетании с натто, одэн и многими другими продуктами. Благодаря добавлению хрена она заметно превосходит по остроте традиционную американскую горчицу.
Креольская
Многие блюда Нового Орлеана немыслимы без потрясающей креольской горчицы. Она весьма концентрированная, но вкус становится нежнее благодаря различным специям.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
