На сегодняшний день в Китае остается все меньше заведений, которые бы пользовались старинной техникой приготовления китайской лапши, зародившейся в Гуанчжоу в 19 веке. Вместо скалки в ней используется большой бамбуковый шест, на котором, как на качелях, скачет повар. Под действием его веса тесто раскатывается, после чего из него нарезается готовая лапша Она даже так и называется — бамбуковая. Традиционный способ раскатки теста на столе занял бы более 30 минут. Кроме того, считается, что бамбуковая лапша мягче и вкуснее.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy