Культурная история Ангильи отражается в традициях питания. Ангильская кухня насыщена морепродуктами, фруктами и овощами. Омары — важный экспортный продукт. Так как Карибы становятся все популярнее в плане туристических услуг, то растет и спрос на омары. Часто готовят лобстеров с кинзой и бананами.
Еще одно распространенные блюдо — рагу из баранины с овощами и тыквенный суп. В Ангилье производятся собственный вид соды, с использованием местных ингредиентов. Пользуются популярностью соленая рыба, карри из козы, цыпленок.