Подскажите, пожалуйста, лечу с трёхчасовой пересадкой в Чэнду. В аэропорту есть ли бизнес-зал ( или что-то похожее)

Есть, и много их, но смотрите у своих банков какие именно включены, у разных разные комбинации бизнес залов.

У них по человечески, вода питьевая, бесплатная и холодная и горячая, не надо покупать.

Вода там бесплатно, берите с собой бутылку, есть старбакс, оплата картой, с наличкой развернут)

Доллары не примут, обменники наверно есть, но курс не порадует совсем, поменяйте лучше дома чуть-чуть на юани наличные, сотню хоть, 1200р