Хочу забронировать жилье на букинг, но там нет отзывов и вообще какой либо инфы о хозяине. что делать в таком случае? у кого нибудь был опыт?

Опыт всегда различный. Когда-то нормальное жилье, чаще просто не подтверждается жилье, также бывают овербукинги. Тут чей-то опыт вам не поможет.

Посмотрите это же жилье на других агрегаторах или на картах/ в поиске через браузер.

Я обычно находила какую-то информацию из серии, что это «скам»

Иногда это может быть просто новое жилье (об этом букинг обычно предупреждает и там обычно еще скидка)

В прошлом году брала такое жилье за пару месяцев до приезда, за эти пару месяцев появились отзывы от людей, кто до меня успел там побывать. В итоге все ок, хорошее жилье было.

Да мы бронировали без отзывов. По фото было всё замечательно. И когда приехали не пожалели. Всё оказалось еще лучше.