Подскажите пожалуйста. Sim карту которую в Дубае дают при въезде можно как-то пополнить чтобы она не отключилась через сутки?

Пополнить можно, но у нее какой-то ограниченный срок действия. То ли месяц, то ли какой-то поменьше.

конечно, можно. В офисе оператора в ТЦ выбираете пакет, пополняете симку на нужную сумму, подключаете пакет. Минимально 49 aed на 28 дней. Сим-карты из аэропорта через 3 месяца перевыпускают и возвращают обратно в аэропорт. Потому, если на долго хотите номер - лучше взять в городе :)