Подскажите пожалуйста, экскурсии в Олюденизе оплачивать в какой предпочтительнее валюте?

В какой валюте цена стоит, в той и платите. Или, если такой нет на руках, обращайте внимание на курс пересчёта, может быть совсем невыгодный.

Экскурсии пересчитывают около 40:1 (лира к доллару)

Так что курс обычный. Получается без разницы.

Другое дело как вам доллары, евро или лиры достались 😁