Скажите пожалуйста если оплачивать картой РХСБ в рублях в ОАЭ. Какой курс получается?

Это зависит от курса юаня на бирже.

Если у вас счет карты не в юанях, то банк поставит холд на сумму покупки с запасом. А через пару дней пересчитает.

Разницу вернет.

Т.е. точная сумма покупки будет видна позже.