Чтобы забрать багаж в Дасине и заново идти регистрироваться на другой рейс, нужна будет транзитная виза Китая?

Да при таком формате нужно получать безвизовый транзит. Но в Дасине можно перегрузить багаж на стойке регистрации в транзитной зоне, не знаю для всех ли компаний это доступно. Лучше пойти к стойкам в транзитной, если не получится, то уже выходить.