Подскажите, пожалуйста, можно ли по одному приложению алипей несколько человек в Китае в метро провести?

И да, и нет. Чисто технически, можно создать несколько транспортных карт и на каждого входе и на каждом выходе стоять и их переключать Но порой это такой ужасный ужас , что проще друзей заставить установить алипей/вичат

Купите в билетном автомате столько билетов сколько нужно. Оплатите их своим алипеем и всё.