Подскажите, при обмене сомов на доллары в банках, от какой суммы требуют паспорт?

При обмене долларов на сомы от 1000 долларов. В обратную сторону, думаю, тоже.

Да, меняйте без паспорта, а то добавят комиссию для нерезидента

Насколько я помню без паспорта они даже и 100 баксов не поменяют, т.к. через банк все официально идёт. При любой операции запрашивают паспорт на кассе. Если без паспорта хотите меняйте в обменках их тут куча.