Подскажите, летим Гонконг-Пекин (Дасин) с багажом, далее Пекин-Новосибирск без багажа. Получится ли в Дасине получить багаж в трансферной зоне, чтобы далее взять как ручную кладь?

Получить багаж в трансферной зоне нельзя. Если в Пекине достаточно времени у вас вы можете просить ваш багаж зарегистрировать только до Пекина, в Пекине выйти по безвизу (если выпустят, это зависит от времени трансфера) и забрать свой багаж. Но если параметры багажа позволяют почему сразу не взять как ручную?