Подаем на визу во Францию, летим в Париж на 5 дней и потом в Италию на 7 дней, вылет уже назад из Италии. Подскажите, как указывать при подаче визы, что мы летим на 2 неделе в Париж и про Италию не упоминать?

Бронь отеля во франции на весь период (можно неоплаченная), и маршрутный лист в котором написан въезд\выезд из франции

Если у вас хорошая визовая история, то Италию можно упомянуть, но не больше 50% дней должно быть в ней. Если не особо часто ездите и получаете шенгены, то лучше не упоминать Италию вообще. Да, две недели Париж нормально