А подскажите пожалуйста мы не правильно указали кем выдан паспорт, посадят на самолет?

В зависимости от авиакомпании, бывает, что что можно через приложение изменить, бывает, что по звонку в авиакомпанию и поатно. Погуглите или позвоните/напишите в авиакомпанию. Если одна буква неправильно, то не страшно.