Подскажите 2 момента: 1) Итальянский национальный фастфуд ( я так понимаю, это что-то около вкусных больших бутербродов)

По первому моменту: итальянского национального фастфуда не существует. Это обобщение, которое существует за пределами Италии. Внутри есть 20 регионов, у каждого из которых своя кухня.

Если вы в Риме, поступайте как римлянин)

Местный фастфуд это

Пицца al taglio (кусками), продается в forno (пекарнях):

Antico Forno Roscioli - via dei Chiavari, 34

I Supplì - via di S. Francesco a Ripa, 137

Особенно популярна пицца бьянка, начиненная мортаделлой, за ней сюда:

Forno Campo de’ Fiori - Campo de' Fiori, 22

В регионе Лацио едят бутеры с поркеттой, их можно найти в Трастевере:

L’Antica Cacciara Trasteverina - via di S. Francesco a Ripa, 140

La Norcineria di Iacozzilli - via Natale del Grande, 15

Вечерами в районе Кампо деи Фьори можно попробовать еще один фастфуд, баккалу (треску) во фритюре:

Dar Filettaro - largo dei Librari, 88

Еще в Риме популярен формат трапиццино: гибрид пиццы и бутера

Trapizzino - piazza Trilussa, 46

Кроме того, для гастрономических открытий хорош район Тестаччо и рынок, но это далековато от центральных достопримечательностей. Если что, киоск на рынке

Mordi e vai

Ну и говоря как раз о том, как массовый туризм и ажиотаж стирает региональные различия можно упомянуть и All’Antico Vinaio - сверх-успешный проект из Флоренции.

Огромные бутеры, за которыми выстраиваются огромные очереди. Но к Риму и его традициям это не имеет никакого отношения.

Если что, они в шаге от Пантеона - piazza della Maddalena, 3