Подскажите как вызвать такси в Китае, если в России не установил приложение?

Жестами.

Через Алипей,если есть он у вас.Там есть встроенный Didi

Вы хотите заранее забронировать такси на определенное время, находясь в России? Выходите из аэропорта, видите кучу машин такси. С этим проблем не будет.