Едем в Ялту на недельку в ноябре, подскажите, пожалуйста, есть ли какой-то в это время работающий аквапарк там? И какие места в Ялте нужно обязательно посетить?

Крытых аквапарков нет

В парк Айвазовское советую съездить, в Партените.

Дворцы: Дюльбер, Массандровский, Ливадийский, Воронцовский и т.д.

Все плюс минус рядом с Ялтой.

Ялта пешие маршруты

Массандра можно с винодегустацией можно просто дворец

Ливадия дворец и обратно вернуться пешком на Массандру пляж

Ласточкино гнездо ( внутри делать нечего особенно) внешне сам замок

Рядом шикарная малая канатная дорога надо домами . удовольствие

Гурзуф рядом , улочки , дворики

Алупка: старый город

Это по основным местам, а так писать можно много

Открытые (уличные) аквапарки не работают в холодное время, а крытых у нас нет. Максимум можете сходить в Спа какого-то отеля с открытым бассейном.

Посмотреть - дворцы, дегустации вам уже написали в принципе. Пешие тропы. Канатка на Ай-Петри