Может кто то летал в Нячанг через Гуанчжоу и останавливался, соответственно ) можно ли в их аэропорту поменять доллары на юани? Или может есть местечко ?

в аэропорту можно поменять доллары на юани. Меняли на мелкие, чтоб на метро купить жетон.

В аэропорту Гуанчжоу есть обмен, но с комиссией и курс так себе, менял в начале октября. Спросите в Сапфире, можно поменять. С картой В самом городе оказалось проблематично найти место, где принимают. Большинство мест только по QR коду

Можно, но курс абсолютно грабительский. Плюс, если у вас заказан трансфер, имейте в виду, что меняют они ОЧЕНЬ долго. С оттяжечкой. Откровенно наслаждаясь приплясывающим от нервов, торопящимся туристом.