Подскажите пожалуйста, в аэропорту Бухары сим карту нельзя ли купить рублями наличкой? Или только сумы принимают?

За рубли нельзя ничего покупать. Официальная валюта это сум.

Спросите у продавца сим карты, может продать по текущему курсу.

У меня взяли рублями

Можете там поменять суммы обменники круглосуточные, и сразу купить симку