Пожалуйста подскажите, летать на квадрокоптере можно на Мальдивах вблизи Мале? Разрешают ли и что нужно чтобы вести аэросъёмку?

На локальных островах снимайте сколько угодно без ограничений.

На резортах это обычно запрещено правилами отеля, разрешение надо у них получать. На практике кто-то и на резортах снимал по тихому, но если на вас донесут (а такое обычно всех раздражает), то могут и отобрать дрон.

Мы летали на резорте,но над океаном .со своей виллы и с пляжа ,не над самим островом,т к там открытые душевые

Не забывайте про развитое авиасообщение малой низколетящей авиацией, гидросамолетами. Вообще дроны запрещены, как я вычитал в интернетах. Без разрешения и согласования нельзя.