Подскажите…. при пересадке в Стамбуле на другой самолет в Варну, есть примерно 3,5 часа. Этого достаточно, чтобы получить багаж и сдать заново? Или мало времени, и лучше взять ручную кладь (сумку)?

должно хватить

Теоретически достаточно, практически-первый самолёт может поздно вылететь, долго рулить, на паспортном контроле очередь, багаж будет последним, потом стойки, досмотры, опять очереди на паспортный. Если нет необходимости в багаже, регистрируйтесь на Варну онлайн, идите по трансферной зоне, распечатайте там посадочный и через досмотр ручной клади отправляйтесь в зал вылетов