А кто нибудь знает с какого числа начинается языковой год в Китае, или в разных университетах по разному?

Везде по-разному

Можете ориентироваться на 12

Везде по разному, но регистрация начинается 4-6 сентября( это когда вы обязаны приехать и зарегистрироваться в университете + заселиться в общежитие)