Подскажите пожалуйста, сим карту, которую выдают в аэропорту, возможно перевести в e-sim?

Можно. Вначале только сим нужно перевести на себя. Но с eSIM тарифы будут другие. Значительно дороже.

Да конечно. Можно перейти на контракт к любому израильскому оператору со своим номером и получить их е-sim. Всё оформляется онлайн. Присылают код для загрузки е-sim.

Предварительно нужно открыть счёт и получить кредитную карту с которой будет списываться абонентская плата.