Подскажите, пускают ли украинцев в Европу с загранпаспортом у которого продлён срок действия? Т.е. просто стоит печать "строк дії оновлено до ..." ,или нужно именно полностью новый загранпаспорт делать?

Нет, по продленным паспортам давно не пускают. Делайте новый паспорт

Продленный с печатью может использоваться внутри страны, но не для пересечения границ

Один раз пускаете с опытным перевозчиком

спокойно впускают без перевозчика)