Подскажите, а доллары на футы лучше поменять где в Шарме? В аэропорту?

Поменяете в любом банке или в банкомате в отеле, для обмена в банке нужен паспорт. Оплачивать всё лучше в фунтах.

Доллары ниже 2009 года будут менять дешевле, как и во всех туристических странах. Поэтому проще так платить. Плюс там особо не любят доллары, на которых написано что-либо ручкой. Старайтесь не брать такие деньги на сдачу.