Сколько можно ездить времени на польских номерах в Германии?

Нет границы. Можно ездить сколько угодно.

In Deutschland dürfen Fahrzeuge, die im Ausland zugelassen sind, vorübergehend am Straßenverkehr teilnehmen. Dies ist bis maximal 1 Jahr zulässig. Danach ist das Fahrzeug in Deutschland steuerpflichtig und muss dann auch umgehend in Deutschland umgemeldet werden.

В Германии транспортным средствам, зарегистрированным за границей, разрешено временно участвовать в дорожном движении. Это разрешено максимум на 1 год . В этом случае транспортное средство облагается налогом в Германии и должно быть немедленно перерегистрировано в Германии.