Подскажите пожалуйста как с долларами старого образца обстоят дела в Шарме? Принимают? Или лучше нового образца поискать?

Ищите нового.

С 2006 и раньше принимают очень неохотно.

Возможно, и удастся отдать, но не факт

Принимают, но не везде. Новые везде где принимают доллары.