У меня молодой человек подается на визу в Испанию, а мне не нужно ( у меня израильский паспорт).

Никто не скажет как лучше, вы сами должны решить как будете показывать.

Если вас не указать то надо смотреть как в целом выглядит пакет. Чтобы не было что один мч едет например в мадрид на 15 дней. Понятно что тут как будто сделал левые брони выглядит.

А если вас указать, то может консульство запросить с кем он едет и почему нет его пакета. То есть удлинить срок может, вы можете сообщение пропустить.

Смотрите где риски меньше для вас.

Я бы делала так как есть, так как фактически будет

Много раз делала визу кому то одному. Члены семьи или друзья, не важно. В брони отеля всегда были указаны все гости. Ещё и одну страховку делала на всех. Я всегда считала это плюсом, что человек едет не один. Никогда вопросов у консульства не было. Ничего по попутчику запрашивать не будут.