Подскажите, какую наличку лучше брать с собой в Узбекистан: доллары или евро?

Любую. Тут любые деньги легко обменять. Хоть на рынке, хоть в банке.

Любят новые доллары, но меняют всё. Курс на рубли не очень, но терпимо. Евро менять лучше в банке.