Посоветуйте в центре Мадрида рестораны где классно, вкусно и местная кухня

Не знаю про Мадрид, в Барселоне, но центр - туристический, соответственно, еда не очень и дорого. Я бы на Вашем месте посмотрела в Google места с хорошими отзывами от местных немного в стороне от центра. Не на окраинах, конечно. Просто немного не совсем в туристической зоне.