Если хочу вывезти из Турции в Россию больше 10к$ их нужно декларировать?

есть подтверждающие документы, в виде продаже квартиры или других объектов, если нет. тебе не дадут вывезти

Если наличные то найди крипто обменик в турции которые не онлайн а именно физические и переведи доллары на свой крипто кошелек к примеру binance, bybit, trust. Обычно курс 1к1 за 1 доллар 1 юсдт, и потом на местную валюту выводи через п2п или опять в доллары через физический крипто обменик.