Хочу оформить карту Газпромбанка юнион пей будет она работать в Китае?

Карта работать будет, но не везде. Можно платить, можно снимать. Но привязать к алипэй или вичат нельзя.

Пока работает. Что будет дальше вам никто не скажет. Привязать никуда не получится.