Подскажите пожалуйста, на какой срок и через какие площадки стоит арендовать квартиру в Израиле? ( я, супруга да две кошки)

Лучше у друзей семьи вписаться на первое время если есть такая возможность. Жилье в долгосрок вы сможете снять когда у вас на руках будет чековая книжка. Временеый тз вам дадут в аэропорту. Чековую книжку примерно неделю будут делать. Вы откроете счет в банке, закажете там карты и чековую книжку, лучше всего выбрать вариант забора этого всего из отделения (чтобы почта не потеряла при доставке на дом)

Лучше через друзей, а ещё лучше репатриироваться в город где отдел абсорбции предоставляет жилье. Я бы на вашем месте нашёл отдел абсорбции города куда вы едете и сразу попробовал бы связаться с ними.