Подскажите пожалуйста, в Мексике нужно обменять доллары на местную валюту или оплачивать так же в долларах можно?

Почти везде можно заплатить долларами, но курс будет ниже, чем в обменнике. Самый лучший курс в обменниках в аэропорту Мехико. Только не бегите в первый попавшийся. Походите по обоим этажам, поищите самый выгодный.