Подскажите пожалуйста, если оформлен Пакс с гражданином Франции, для РФ мой статус будет считаться за мужем? Или , если переформулировать, для властей РФ, считается ли он мужем?

Нет, не считается.

Партнёр по pacs для России (как в прочем и других стран) вам официально никем не приходится, даже в самой Франции супругом не считается. Официальный брак и pacs - это очень разные вещи.