Кто может подсказать, как лучше поступить в такой ситуации: часть суммы для proof of funds для легализации в Канаде мы будем показывать подаренные деньги (

Если вы хотите составить именно полноценный договор дарения, то я бы предложил указать в нем всю сумму, а потом прописать, что перечисление средств осуществляется 2 платежами: Первый (тут указываете сумму, дату, счета) и ещё прописываете, что «подписывая настоящий Договор, стороны подтверждают передачу и получение указанного платежа в исполнение настоящего Договора дарения» (более грамотно только:)) И уже затем сумму и срок для второго платежа. Плюс в любом случае придется все согласовывать с нотариусом, объясните ему/ей ситуацию, может он тоже предложит решение. Все равно возьмет по тарифу по полной с вас, так хоть польза от него какая-то будет.