Я не могу скачать ни одно местное приложение на свой телефон: Starbucks, Costa, Waitrose, boots, nhs etc. Пишет что мне необходимо поменять страну.

Если андроид, то скорее всего надо в Гугл плей сменить регион, но там вроде это можно делать не чаще раза в год.

Вбейте в поисковике установка второго iCloud’а на телефоне, тогда будет возможность скачать английские приложения в телефон.