Объясните, мне, пожалуйста, может я чего-то недопонимаю пишут, что рекомендованная сумма для выписки с банка для визы 300 000 на неделю на человекаПочему тогда в официальных источниках сумма значительно меньше.

Правда в том, что показывает статистика получения виз. Рекомендации на сайте от мида Италии (насколько я помню), а как по факту выдают визы, можно почитать в статистике . Если недостаточная фин гарантия, запрашивают новую или ставят отказ, тут уж как повезет. В целом только этот пункт на сайтах не совпадает с действительностью, все остальные документы достоверные.