Подскажите, в Дубае воскресенье считается рабочий день, а пятница/суббота выходные. Верно?

Нет, поменяли это на обычный график.

Давно уже нет. Но пятница здесь тоже особенная - укороченный день, до 12, потом Пятничная молитва, и потом, считай, выходные начались Если пойдете с утра - то ок, после часа дня в парке будет как в воскресенье.