Прилетели в Венецию и находимся в шоке от курсов местных обменников. Как тут поменять $ на € без комиссии в 30%? Не нашла на карте ни одного обменника с хорошими отзывами.

Всё просто. $ в ЕС не ходовая валюта так что удивляться не стоит. Единственно возможный вариант снизить комиссию это найти человека для личного обмена кому по каким то причинам требуются $, но это способ достаточно рисковый поэтому в 99 % случаев либо меняете под 30 % либо не меняете совсем.