Подскажите, пожалуйста, заселяют ли в отель до 21 года? не вижу информации на сайтах отелей, куда им писать и спрашивать это. Есть их номер, на который можно только позвонить. Или может есть мессенджеры в которых они всё таки общаются?

На сайте отеля в условиях бронирования часто эта информация есть. А какой отель? Вообще сейчас очень многие отели смягчили требования и заселяют с 18. Можно еще глянуть на букинге, в условиях проживания. Но конечно самое надежное уточнить у отеля / найти на их сайте.