Подскажите пожалуйста где лучше селиться на Шри-Ланке?

В вашем случае либо пляж либо салоны. Езжайте в Уну, там хоть пляж для детей, в любой локации более мене нормальные магазины в шаговой доступности только Галле и Коломбо.

Унататуна больше мне кажется, там и с детьми можно поплавать и интересные +- места есть, улица туристических магазинчиков, кафешек. Про Хиккадуву, слышала, что с детьми уезжают, но там я вроде как не была (по крайне мере не помню тот пляж) В Мириссе меньше магазинчиков.

Там рядом Галле. В другую сторону Мирисса, чуть подальше. В целом в края Уны можно поехать и от туда уже посмотреть, где больше нравиться)