У меня ИП со статусом малого бизнеса в Грузии, веду IT деятельность на мировом рынке - продаю инструменты для разработчиков на маркетплейсе, которым владеет Epic Games и которые ежемесячно выплачивают мне доход с продаж на бизнес счет.

Если весь Ваш доход поступает от иностранного заказчика, а услуги при этом оказываются электронным способом, то на такие услуги обязанность оплаты НДС не наступает. Подоходный 1% при этом остаётся по малому статусу до 500 к лари/год независимо от НДС, это разные налоги.