Шенген заканчивается в ближайшие месяцы - видела, что некоторые фирмы делают "под ключ" студенческую визу Польши, посоветуйте, стоит ли обращаться к услугам таких фирм?

Пока не закончился шенген приезжай в Польшу и поступай на учёбу (важно, чтобы поступить до окончания визы), затем подавайся на ВНЖ по учёбе. Профит.

Вариант, про который пишет Александр - рабочий. Если понятно, где учиться, можно подаваться на ВНЖ. Если в это время вы в Польше и виза заканчивается, то факт подачи сохраняет легальность вашего нахождения тут. Но выезжать/въезжать до получения карты побыта (ВНЖ) не получится.

Лучше прямо сейчас ехать и самой поступить. Там вообще ничего сложного нет. Рекрутация заканчивается через десять дней, поэтому следует поторопиться.