Подскажите как быть, сын уехал в 2020 м году в Германию , у него двойное гражданство, ему 22 года, он сменил фамилию на немецкую.

Думаю что надо в российское консульство предоставлять документ о смене фамилии и на его основании получать новый загран и с ним ехать. Для России он считается гражд России, как и любой другой. Поэтому все остальное Россию не будет интересовать. Он едет в Россию с российским заграном.