Можно ли открыть французский шенген в Праге или надо лететь именно во Францию прямым рейсом? Просто билеты по цене сильно разняться прямой и через Прагу)

Это, вообще, не важно. Термин " открыть" устарел лет 20 назад. Тогда отменили правило первого въезда, заменив на правило наибольшего пребывания или важнейшей цели (как писали немцы на сайте, " если у вас командировка на 3 дня в Германию, а ещё вы хотите 2 недели отдохнуть на испанских пляжах в тот же приезд, то за визой вам к нам". Но очень неплохо в первый въезд всё же посетить страну выдачи. Это увеличит ваши шансы при получении следующей визы. Ну и просто вредные пограничники могут не пустить, если вы не покажете, что не планируете ехать в страну выдачи. А как вы до неё доберётесь - неважно. Я вот добиралась через Норвегию, Швецию, Данию и Германию.: -)).