Переживаю за то, что не буду ли предираться к тому, что виза заканчивается в ноябре?

Вы едете в рамках своей визы. С чего им придираться? Вы можете даже вернуться 31.

Вы спокойно можете вылететь из Италии 30 ноября до 23.59. И никто не пикнет по этому поводу. 31 ноября не бывает.)