Подскажите если оформлять ЮП для визы китая, то нужно счёт в рублях или в юанях открывать? Как меньше комиссия будет.

Комиссию за снятие наличных в банкоматах нужно смотреть в тарифах банка-они у каждого разные и обычно не зависит от валюты счета. А если вы имеете ввиду конвертацию, то логично, что сняв юани с юаневого счета вы снимите 1: 1.